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张晓鸣教授学术报告

发布时间:2019-08-09

题目:食品风味化学研究方法

报告人张晓鸣

报告时间2019年08月10日下午 13:30

报告地点国家海洋食品工程技术研究中心

          412报告厅


报告人简介

张晓鸣,江南大学食品学院教授、博导,1991年毕业于无锡轻工业学院,后留校任教并继续攻读博士学位,并于2000年到日本京都大学食品生物科学专攻博士后。2004年9月至今,任江南大学食品学院教授、博导,并获得江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人称号。同时于2011年9月至2012年7月期间兼任石河子大学食品学院院长。

张晓鸣教授在美拉德反应的基础科学问题及关键技术、香精及功能因子的稳态化技术、食品添加剂和配料研究开发等方面开展了系列独创性研究。近五年主持或主要参与了国家自然科学基金、国家“十三五”重点研发计划、“十二五”国家科技支撑计划、科技部农业成果转化资金、江苏省科技支撑计划等12个项目研究,完成了10余项企业合作开发课题,大部分技术已经在企业生产中获得应用。近五年发表学术论文150余篇,其中国际学术权威期刊SCI收录论文65余篇;授权发明专利13项。出版专著3部,参与译著2部。获教育部技术发明二等奖1项(第一),中国轻工业联合会科技进步奖一等奖1项(第一),安徽省科学技术进步三等奖(第二),获江苏省高等教育教学成果特等奖1项(第四)。主持完成全国食品工程领域工程硕士专业学位标准制定工作。

欢迎广大师生参加!

国家海洋食品工程技术研究中心

2019年08月09日